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Schnelle Küche: Baked Beans selbst gemacht

Anglophil zu sein ist ja gesellschaftlich gemeinhin akzeptiert, dass ich jedoch auch die englische Küche nicht per se ablehne, nimmt die Menschen mit… Und was ist englischer als Baked Beans? Richtig, Baked Beans aus der DOSE, aber so tief muss man ja nicht sinken… aus Leckerheitsgründen probieren wir es mal mit diesem Rezept, das einfach mehr Fans verdient!

Dauert: Höchstens ne Viertelstunde, die aber schön entspannt

Schwierigkeit: Auch nicht viel anspruchsvoller als ne Dose aufzumachen (*)

Das braucht man dafür:

  • 1 Zwiebel
  • Öl zum Anbraten
  • 1 Dose oder Glas weiße Bohnen
  • 1 Dose Tomaten oder 1/2 Packung passierte Tomaten
  • Worcestersauce (Achtung, ist häufig mit Anchovis! Vegane gibt es z.B. von der Biozentrale im Supermarkt)
  • Tabasco
  • 1 TL Agavendicksaft oder Zucker
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer, Salz, evtl. Rauchsalz

Das macht man mit den Zutaten:

  1. Öl in einem Topf erhitzen, dabei die Zwiebel klein schneiden. Zwiebel kurz im Öl anbraten, bis sie glasig ist, dann die Tomaten dazu.
  2. Die Tomaten etwa 10 min bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. In der Zwischenzeit schon einmal die Bohnen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser nicht mehr schäumt.
  3. Nun die Bohnen zu den Tomaten geben und alle Gewürze einrühren. An Worcestersauce nicht sparen, die kann ordentlich rein!

Dazu passt: Toast!


Scones-Variationen

Den Brombeerscones folgten die Apfel-Rosmarin-Scones, langsam sind die Äpfel abgeerntet und die Gewürzscones setzen sich in meiner Küche durch… und jedesmal will irgendwer das Rezept haben, deshalb mache ich es mir jetzt mal einfacher und poste es hier! 🙂 Die unschlagbaren Argumente für meinen hohen Scones-Konsum (abgesehen vom unglaublich guten Geschmack!) finden sich nämlich schon in den nächsten 2 Zeilen!):

Hier die Vollkorn-Version mit Kardamom und Heidelbeeren

Dauer: Vorbereitung 5 min + ggf. 5 min zum Früchte klein schneiden + 18-20 min im Ofen

Schwierigkeit: *

Zutaten:

  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 180 g Zucker
  • 100 g Margarine
  • 1 EL Raps- oder Leinöl
So geht es:
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Milch mit dem Essig verrühren und kurz stehen lassen. Währenddessen in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Die Margarine in Würfel schneiden und mit den Fingern in den Teig einarbeiten. Milch/Essig und Öl hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis alles gerade so vermischt ist – Achtung, nicht zu lange rühren, sonst haben die Scones nicht die typische Textur! Die Scones können jetzt mit 2 Esslöffeln auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und in den Ofen geschoben werden. Nach 18-20 min sind sie leicht gebräunt. Noch ein paar Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann noch lauwarm genießen.
Dazu passt:
Kaffee, ggf. etwas Marmelade oder Margarine.

Das Rezept kann lecker durch Früchte, Gewürze, Rosinen, Nüsse, Schokolade, usw. ergänzt werden!